想学做卤菜在哪里？？想学做卤菜,可以在哪里学卤菜技能啊？

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近年来，卤味零售也成为了餐饮人投资的热门赛道。近期，比较流行的卤味加酒、加火锅、加粉等的“绝配商业模式、广阔的可塑空间”吸引了众多的掘金者和资本捕手。

卤菜行业的变革虽然不多，但并不代表着没有意义。比如说现卤现捞，就是一种销售模式的新方法。这种新方法，是一种需求提升，是广大客户对食品口味的关注。当然了，现卤现捞能广泛受欢迎，自有其特色。

一道卤鸭子，孕育了3个上市卤味食品企业。而卤味里还有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉……这里面的可挖掘和发展空间，也很广阔。

出差时，从高铁站带一份鸭脖上车，用嘴细啃的过程让人欲罢不能；下班了，去菜市场顺带捎一份猪蹄、猪耳朵回家，下饭都更香了；逛街时，和朋友点一份鸡爪或者棒棒鸡，配上一杯茶饮就能消耗一个无比惬意的下午……国人的日常生活中，已经少不了卤味的调剂。

据统计，2020年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，增长显著。预计2021年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。因此，卤味项目有着广阔的市场~

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