包子、油条、胡辣汤到底哪个更适合新手？早餐店真正赚钱的不是“品类多”

　　凌晨4点，很多城市还没亮灯，做早餐的人已经开始备料了。

　　郑州有人开始熬胡辣汤，济南有人揉面包包子，临沂有夫妻档已经把第一锅油条下进油锅。很多外行人以为早餐店拼的是“辛苦”，真正干过之后才发现，早餐这行最难的，其实是两个小时内的出餐节奏。

　　也正因为这样，这几年“学早餐技术”“早餐培训学校”“包子油条去哪里学”这种词越来越多人搜。尤其是一些准备夫妻创业、社区开店、小县城摆摊的人，第一选择往往就是早餐。

　　但真正的问题来了：

　　包子、油条、胡辣汤，到底哪个更适合新手?

　　很多人一上来就想“全做”，结果开店不到三个月，人已经累垮了。

早餐店真正赚钱的，不一定是“做得最多”的

　　现在很多新手有个误区：

　　觉得早餐品类越多，顾客越多。

　　于是一个小店里：

　　包子

　　油条

　　豆腐脑

　　胡辣汤

　　水煎包

　　粥

　　鸡蛋灌饼

　　全都想卖。

　　结果最后发现：

　　备料太乱、出餐太慢、人手根本不够。

　　早餐和别的餐饮不一样。

　　它真正赚钱的时间，其实就集中在：