水煎包实体店培训

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜历史悠久，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区较为常见。口感脆而不硬，香而不腻，味道美味。各地特色山东馅食分类较为细致，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。
大的差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮较为暄软。菏泽的水煎包和锅贴都较为受欢迎。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。
     “水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热就行了。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。开封水煎包小巧细致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感良好，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为深受人们喜爱的食品。
  水煎包四季经营没有淡季，经营方式灵活多变，水煎包加盟店既可独立经营、开小吃店、进食堂，又可上规模到大饭店，酒楼。其特点也显而易见：简单、方便、大众化、价格适中、贴近百姓生活；操作上，它具有投资少、资金周转较快、不占用太多的资金等特点，由于消费人群众多，利润较好，风险较低，投资可高可低、经营可大可小。
  水煎包创业具有的特点是其他的餐饮项目具有竞争力的，水煎包项目的优点就是，投资后较短时间内可能见到效益。实现了投资较少、资金周转较快，水煎包生意可大可小，从十几个平方到几百个平方的店铺均可经营，易于入行，启动资金少，较好的利润回报，并且市场接受度较高等，是创业初期适合的致富项目。
甄选小吃培训水煎包培训内容：
  水煎包理论学习：
一、水煎包的馅料核心配方；
二、水煎包和面的步骤详解；
三、水煎包馅料的制作；
四、水煎包的包制方法及醒发时间；
五、水煎包的火候的控制、蒸制时间。 
六、水煎包的经营定价原则；
七、经营选址与生意方法，投资分析，经营管理。
  水煎包实操练习：
  一.备原材料，老师旁边检查指导；
二.自己操作整个流程，制作出成品，老师旁边检查指导；
三.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟悉操作流程。