市场热度：耿赳赳铁板系列包括铁板鸡架、铁板牛排、铁板鱿鱼、铁板鸭肠、铁板方便面、铁板包菜等一系爆品。其中，鸡架、鱿鱼、牛排属于经典品种，而鸭肠、方便面、包菜则属于创新类型。

铁板鸡架是一款源于东北的下酒菜，尤以在沈阳最受欢迎，当地大小鸡架店鳞次栉比，家家火爆。据说，鸡架对于沈阳人的重要性，等于卤煮之于北京，火锅之于重庆，煎饼果子之于天津。近两年，铁板鸡架走出东北，凭干香筋道、滋味浓郁、低廉美味、佐餐下酒等优势，迅速流行于全国各地，成为夜市、排挡、烧烤店里的人气小吃，也是开店、做美食档口等创业的热门项目。一爿鸡架小店的加盟费高达20万，小编认为，与其加盟，不如掌握技术自己打造品牌。

铁板系列第二款爆品是铁板鱿鱼，鲜嫩的鱿鱼置于铁板上煎烤，去掉多余水分，带走腥气，收紧口感，然后撒上特制粉料，刷秘制酱汁即成。铁板鱿鱼口感筋道，酱香孜然味浓，是一款超级热销的街头美食。除了经典爆品，铁板包菜、铁板方便面等创新品种也各具特色，而且均为高毛利产品。 

口味特色：耿赳赳铁板鸡架共推出三种口味——川香麻辣、金牌甜辣、孜然香辣；铁板牛排则包括黑胡椒酱、菌菇酱两种味型，其他菜品则具备酱香、麻辣两种口味。秘制酱料，口味丰富，给顾客更多的选择。 

核心技术：鸡架的腌制技术，川香麻辣酱、金牌甜辣酱、孜然香辣酱等核心酱料的熬制技术，香辣、麻辣、孜然等撒料的制作技术，各类铁板菜品的制作流程。 

项目特点：特色小吃项目，投资小利润高回报快，可以在菜市场、夜市、烧烤一条街设摊售卖，也可以开档口店、特色餐厅，1~2人即可经营操作。 

利润分析：鸡架是取走鸡脯肉、鸡腿、鸡翅、鸡爪等精华后剩余的部分，售卖主品已经赚回利润，因此鸡架通常卖得特别便宜，做成铁板鸡架后毛利润在65%以上。铁板鱿鱼售价一般为10元/3串，毛利也比较高。 

超值赠送：全套设备，含豪华推车、专用压板、圆形铁板、专用炉头、车贴纸画、专用油瓶、刷子、夹子、叫卖录音等。