市场热度：鸡蛋糕又叫无水蛋糕、脆皮蛋糕，是风靡街头巷尾的一款传统糕点。鸡蛋糕松软香甜，美味易消化，从耄耋老人，到幼稚孩童，都是其忠实拥趸。近几年，餐饮创业流行开糕点铺，其中涌现出了“宫亿味”“宫喜”等品牌，每到下班时刻，购买糕点的人都会排起长队。这些糕点旺铺均将美味鸡蛋糕作为主打产品和诱客佳品。“宫喜”的鸡蛋糕酥松香甜，口味突出，并且买10元加送5元的分量，很快就为店铺培养出了回头客。你也想开一家糕点店吗？你也想售卖鸡蛋糕吗？是不是万事俱备只欠技术？

口味特色：鸡蛋糕外皮松脆，里面弹软，色泽金黄，香甜爽口、富有弹性、回味悠长。可做糕点零食，也可以当早餐下午茶点。

核心技术：鸡蛋糕的配比秘方，鸡蛋糕的制作流程，鸡蛋糕的制作要点。

经营模式：快餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、小吃街档口、商业街、小区附近开店设摊售卖。

学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。