冒烤鸭，作为成都的特色美食，结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜吃法。对于想要学习制作冒烤鸭或者开设冒烤鸭店的人来说，参加专业的培训课程是非常必要的。以下是对冒烤鸭培训课程内容的详解：

一、原料选择与鉴别
在培训课程中，学员将首先学习如何挑选新鲜优质的鸭子作为原料。了解不同种类鸭子的特点，以及如何鉴别鸭子的新鲜度，是确保冒烤鸭品质的基础。

二、腌制与烤制技术
腌制是冒烤鸭制作过程中的重要环节。学员将掌握独特的腌制配方，学习如何使烤鸭更加入味。同时，烤制技术的培训也是必不可少的，包括火候的控制、翻烤技巧等，以确保烤鸭外酥内嫩。

三、冒菜制作与调味
冒烤鸭的特色之一就是搭配冒菜食用。因此，学员需要了解冒菜的制作流程，并学习如何调制出麻辣鲜香的冒菜底料。这将涉及到各种香料和调味料的使用，以及如何根据个人口味进行调整。

四、成品呈现与搭配
学习如何装盘、搭配配菜，使成都冒烤鸭更加诱人，也是培训课程的重要内容。学员将学习如何将烤鸭与冒菜完美结合，呈现出令人垂涎欲滴的成品。

五、经营与管理知识
除了制作技术外，培训课程还会涉及经营管理的相关知识。包括店面选址、装修设计、营销策略等方面的内容，以帮助学员在创业道路上更好地应对挑战。

综上所述，冒烤鸭培训课程内容丰富而全面，旨在帮助学员掌握制作技术和经营管理的核心知识，为他们在冒烤鸭领域的发展提供有力支持。