市场热度：近几年，从安徽太和县走出来的板面，凭借其筋道的口感、红亮诱人的臊子、香辣鲜美的口味红遍全国。板面是安徽北部地区的代表面食，被评选为“安徽十大美食”，因制面时需在案板上反复摔打，故名“板面”。目前，安徽板面与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭等一起成为街头快餐店的热门项目，门店遍布大街小巷。牛肉板面香中泛辣、辣中透香，实惠美味，深受百姓的喜爱。
口味特色：安徽板面讲究面白、菜绿、汤料红，精心制作的肉臊子红亮诱人，麻辣鲜香，令食客大呼过瘾。其肉臊子由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成。其面条选太和县出产的优质小麦粉为原料，根据季节的不同，按比例加盐、水和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸、长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾等待出餐。滋润好的面棒柔软细腻，触摸如丝绸，扯好煮熟后洁白爽滑，麦香四溢。

核心技术：牛肉臊子的制作技术，和面摔面技术流程，牛油辣子的制作，牛肉板面的出餐方法。

经营模式：快餐、简餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、学校附近、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店经营。
学习流程：一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。