项目介绍：肥肠鸡是秋冬热卖的一款时令美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，肥肠Q弹，吃完主料还可以添汤涮菜，量大美味、好吃不贵、热辣御寒，一经推出就受到顾客的热烈追捧，引起巨大的市场轰动效应。

口味包括：香辣味，双椒味，酸菜味。

核心技术：酱料的炒制技术；肥肠的处理技术；鸡肉的选料与初加工技术；三款口味肥肠鸡的制作技术。

利润分析：依据当地消费水平合理定价，建议售价38元~88元/锅，综合毛利率在65%以上。

经营模式：特色火锅项目，适合选址小区周边、大学城、夜市、美食街、烧烤街开店经营，也可以在食堂开档口店或者在餐厅作为秋冬新品推出。

学习流程：全套配方和流程毫无保留教学，用料精确到克，师傅手把手教学，免费提供食材练习，随到随学，学会为止。支持视频学习。

超值赠送：1.肥肠鱼的制作技术。2.配套涮菜的选取与加工技术。3.六款配套凉菜的制作技术。