市场热度：卷面皮是今年超火的凉皮新吃法。薄韧透明的面皮上抹酱料或红油，放入面筋、豆芽、花生碎等辅料卷起，直接食用，比凉皮更新颖，味道更浓。

口味特色：红油味、麻酱味。

核心技术：面皮的制作技术；芝麻酱的调制技术；红油的制作技术；火腿肠、面筋等辅料的加工技术。

利润分析：卷面皮售价一般为8~13元/个，毛利率达到70%左右。

项目特点：特色小吃、经典粉面项目，适合选址夜市、美食街、步行街、大学城、庙会等位置摆摊售卖。

学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，包教包会，学习没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。