市场热度：老北京爆肚是一道北京名吃，以往多见于餐厅、饭馆，后逐渐成为一款单独经营的小吃。其选用牛肚、羊肚的不同部位，快速烹调至熟后蘸秘制酱料即可食用，爽脆筋道，妙不可言。

口味特色：麻酱味，香辣味。

核心技术：牛羊肚的选料与初加工；秘制酱料的调制；爆肚的流程与技术细节。

利润分析：投资小回报快，毛利率65%左右。

项目特点：特色小吃项目，适合选址夜市、美食街、步行街、大学城、庙会等位置摆摊售卖。

学习流程：全套技术和配方毫无保留教学，包教包会，学习没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。