项目特点：麻椒鸡起源于河南河北一带，目前是很多卤味店的热销引流产品。其大致做法是在鸡腹内填入花椒、辣椒，密封后入秘制麻辣卤水中卤制而成。麻椒鸡外皮红润，肉质软烂，腹内的花椒、辣椒香气渗入鸡肉中，麻辣鲜香，带有花椒的独特清香，是一款深受各年龄层食客喜爱的诱人卤味。

核心技术：鸡肉的选料与初加工；花椒、辣椒的选料要求；秘制卤水的调配技术；麻椒鸡的卤制流程与注意事项。

售价及利润分析：麻椒鸡售价一般为20~38元/只，综合毛利率在65%以上。

经营模式：特色卤味、热门熟食，投资小回报快，操作简单，1~2人可经营，适合选址小区周边、大学城、美食街、菜市场开店售卖。

学习流程：传授全部配方和流程，随到随学，包教包会，学习没有时间限制，学会为止。支持视频学习。