老北京爆肚酱料配方，快快收藏起来！

老北京爆肚的酱料配方是爆肚美味的关键，以下为您提供几种常见的配方供您参考和收藏：
配方一：
芝麻酱2汤匙
温水适量
玫瑰腐乳适量（碾成泥）
韭菜花适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
香油适量
葱末适量
香菜末适量
辣椒油（可选）
步骤：
芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀。
放入碾成泥的玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀。
将葱末、香菜末放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，可以淋入一些辣椒油。

配方二：
芝麻酱60克
酱油2克
韭菜花5克
腐乳(红)5克
白糖2克
黄酒2克（或料酒）
香菜1根（切碎）
步骤：
碗中倒适量芝麻酱，用少量水逐步调开。
加入酱油、韭菜花、红腐乳、白糖、黄酒，继续调匀。
最后加入切碎的香菜，拌匀即可。


配方三（适合喜欢辣味的人）：
芝麻酱3勺
辣椒蒜末（热油爆香）适量
蚝油1勺
腐乳1点
生抽1勺
香醋1勺
白糖1勺
辣椒油适量（可选）
清水适量
步骤：
将辣椒和蒜末用热油爆香。
加入芝麻酱、蚝油、腐乳、生抽、香醋、白糖，再加入少量清水，搅拌均匀。
如果喜欢辣味更重，可以加入适量的辣椒油。


请注意，以上配方中的用量仅供参考，具体用量可以根据个人口味进行调整。另外，在调制酱料时，建议少量多次添加调料，并逐步尝试味道，以免过咸或过辣。希望这些配方能为您制作美味的老北京爆肚提供帮助！