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落地喜报:大学食堂热卖小地锅,一节档口营收破万元!

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2022-04-07

优秀学员档案

姓名:陈刚

地区:河南郑州

学习项目:一人份小地锅

学习时间:2022年2月

落地情况:在郑州某大学档口推出一人份小地锅,日均销量400份,日营业额最高破一万元,目前稳定在四五千元。



项目新颖 各具亮点

我在郑州某大学承包了三个档口,经营刀削面、米线等特色主食。学校有好几所食堂,共有200多个档口,所经营菜品不能重复,但又得定期更新,免得学生们吃腻了,因此每次更换菜式我都很纠结——能想到的品类都已经名花有主,想找一款新颖、好吃、性价比高的小吃太难了。

 

今年2月,我从抖音上看到了甄选小吃培训,发现这里的新项目应有尽有,都是我们食堂从未推出的——对我来说如同发现宝藏。于是,我立马动身,来到济南的甄选集团总部,先挑了一人份小地锅学习——单人小地锅分量适中,形式新颖,香醇入味,好吃又下饭,正适合学生消费。



首推小地锅 营收过万元

整个学习过程非常愉快,培训老师授课认真细致,全部技术毫无保留,出品口味非常地道。甄选集团的一人份小地锅口味多样,酱香、酸辣、藤椒、番茄等既有传统口味,又有创新味型;菜式多样,鸡、鱼、排骨、蔬菜等非常齐全,荤素搭配,男生、女生都能挑到自己喜欢的菜品。

 

224日结束学习回到郑州,26日我就在其中一个档口推出了一人份小地锅。因形式新颖、味道适口,当天就卖得很火爆,后面几天的日营业额也都突破了一万元。由于生意太火,我改变了单锅炖制的做法,用四五个大高压锅批量炖熟,等学生点餐后再分入小地锅加热;贴饼子比较耗费时间,我就将主食换成了米饭,进一步加快了出菜速度。




看好擂椒拌饭 暑假再来学习

售卖一段时间,学生们反映小地锅口味很好,他们特别喜欢地锅鸡、地锅鱼、地锅排骨这些“硬菜”,爱吃的口味则包括酱香、藤椒、番茄。另外,13元左右的单价也符合大学生的消费水平。

 

目前,我的小地锅档口每日销量稳定在三四百份,日营业额四五千元,这个成绩令很多商户都很羡慕。

 

今年暑假,我准备再去一趟甄选集团,带回擂椒拌饭、茶缸饭等项目,这样后期更新品种就不用发愁了。结识甄选,是虎年我遇到最大的惊喜。



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