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餐饮创业成功十大基本要素!看看你做对了几条?

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2022-04-05

1.选对赛道,市场要足够大

为什么有些人开店始终挣不到钱?别人每天能赚几万,而你赚几千块钱都很难?这很可能是因为你选的这个赛道太窄了,市场容量太小了。举个简单的例子,想要捕鱼肯定要去海里,如果你只局限于小池塘,这里面才有几条鱼?因此,只有市场足够大,你才能实现理想和抱负。


2.目标明确,创业要有方向

这里的目标不是简单的“挣钱”,而是你要想清楚,你创业的目标仅仅是养家糊口还是做成一个三五家门店的小品牌?抑或是想干成更多门店的头部品牌?你的目标越明确,你就越能往这个方向努力。一个只想赚点小钱养家糊口的人,很难做成规模巨大的餐饮连锁,这就是决心和野心的力量。

 

3.不打价格战,打造高性价比

开店最忌讳打价格战,当你将产品做得很廉价,吸引来的顾客就是薅羊毛、贪便宜的人,只要你活动结束,他们也就不来了。长此以往,累死累活还挣不到钱。你见过哪家生意好的餐厅是靠打价格战活下来的呢?餐饮要做的是高性价比,而不是一味比便宜、比廉价。高性价比就是让顾客不管是花几百元还是十几元,都让他吃到物有所值甚至物超所值的菜品。

 

4.聚焦产品,突出特色

开店不要追求大而全,而是突出亮点与特色。菜单越厚利润越薄,当客人来你店里想吃什么有什么时,那你离关门不远了。因为产品多了,用工就多,备料就多,精力耗费就多,于是就难以保证质量。而且产品越多越杂,顾客越不知道你擅长什么。正确的做法是聚焦产品,打磨特色,做出几道拳头产品,并且通过合适的渠道推广出去,这就足以撑起一家火爆门店。

 

5.突出差异化

差异化思维即人无我有,人有我优。眼球经济时代,选择新奇特的产品,更能吸引流量。

 

6.创造价值,除了菜品,你还能卖什么?

餐厅除了是吃饭的地方,还具有社交属性。比如,你除了能为顾客提供饱腹的食物,还能提供聚会的环境?小酌的气氛?甚至还能售卖绿色食材以及周边文创产品?只要你能满足顾客的更多需求,就可以获取更高的营业额。

 

7.尽量不合伙,但可以合作

创业之初,尽量不做合伙生意,但要找一群跟你齐心协力的人,目标坚定地去做同一件事。而要想合作得好,首要任务是把赚的钱分明白。钱明白,事明确,再经过市场的捶打、磨砺,便能打造出一支凝心聚力的强大团队。

 

8.控制成本

既然要打造高性价比,就无法企求高利润,因此控制成本格外重要。你节约下来的每一分钱,都会体现在利润里,否则仅有的利润也会在混乱的管理中溜走。

 

9.当机立断,行动要快

任何的商业模式或者餐饮项目,都是有时效的。当你发现这个项目挣钱后,就要当机立断、快速复制,晚了你就错过风口。机会稍纵即逝,就看谁跑得快,你没抓住机会,钱就落入了别人的口袋。

 

10.持续学习,提高认知

有句话说得好,人永远挣不到认知以外的钱,你在这个行业赚到的最大财富,就是你对这个行业认知的变现,而你亏损的钱也是你对这个行业认知的缺陷。持续学习,避免故步自封,因为没有任何商业模式会一劳永逸,市场在变,如果你想破圈、提升、转型,那唯有学习。

 


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