去哪里学做芝麻酥糖？花生芝麻酥糖的家庭教程

大家好，关于去哪里学做芝麻酥糖很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于花生芝麻酥糖的家庭教程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

买了五斤红皮花生米，拿出500克放入空气炸锅，180度14分钟，这个要勤搅拌，要不然就糊了，烤好后，放纸上晾凉。

烤花生晾凉后，就是手工搓皮，我都是先大体搓一下，把去搓去皮的拣出来，一般来说反复几次花生就脱皮成功了，烤花生的时候，一定要烤稍微大点火，烤到每个花生都有变色，这样花生才香才酥脆。

花生去皮后，放入布袋中，扎紧，然后用擀面杖压几遍，压好后就可以正式配料了

我把花生里面放了150克黑芝麻，这样更香，而且也容易让糖更好的粘住花生。

花生芝麻和糖的配比是1:0.7，这个0.7里面，老冰糖一般180克，蜂蜜或麦芽糖240克，大体上是这个配比。

熬糖是最关键的，先加100克水再放老冰糖，等老冰糖花了，就可以加蜂蜜或者麦芽糖，要不停的搅拌，先是糖冒大泡，熬到冒均匀的小泡时，用筷子沾一点滴盛水的碗里，它直接凝固，糖就熬好了。

这时关火，赶紧放入花生芝麻碎，快速搅拌，上下左右搅拌均匀，然后放入不粘的铁盘内，用面杖迅速整型檊平，然后脱盘，迅速切长条，再切短条，放入盘中晾凉，等待包装。

我买的糖纸加糯米纸，先包糯米纸，然后再包糖纸，这样子糯米纸吸潮，糖纸防潮，再放入封口袋中，这样三层保护，花生芝麻酥糖放到过年没问题。

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