去哪里可以学做潮汕菜？去哪里可以学做潮汕菜的技术

1、▎“量身定制”创新模式，提供个性化跟踪指导

2、“潮州菜师傅”创业创新训练营有哪些培训内容？据潮州市人社局副局长潘淳介绍，此次训练营通过“技能实训+创业实训+实地辅导”的方式，为学员提供一站式技能培训、创业孵化、开店辅导、创业贷款、品牌推广、门店装修、跟踪服务套餐等系统性的课程内容。

3、在培训模式上，训练营也进行了突破创新。据介绍，训练营将采用全程互动式参与、实操演练、讲授、示范、练习，以及分组讨论、案例分析、角色扮演、项目陪跑等多种培训方法，打造并推广“粤菜师傅+创业培训”的创业培养模式，着力培养一批烹饪技术精湛又懂得经营的“潮州菜师傅”带头人，从而带动更多潮州菜从业人员创业就业。

4、如何保证训练质量和训练效果？除了创新培训模式之外，训练营也更注重因材施教，为不同阶段的学员“量身定制”课程。“此次训练营采取小班训练模式，每班不超过30人，针对初创者和成长者分设初创班和成长班，分别以模拟实训为主和以指导提升为主两个层次进行培训。”潘淳介绍，根据训练营所在县、区食材及农产品特色，培训内容也会结合实际，更加突出地方特点。

5、其中，初创班计划在潮州市高级技工学校、潮安区、饶平县和枫溪区各开办1期，集中培训8天，主要针对有创业要求和培训愿望并具备一定烹饪技能和创业条件的潮州菜从业者，其中包含普通高校、中等职业院校、技工院校在校生。成长班计划在湘桥区开办1期，集中培训7天，主要针对有创业水平提升要求和培训愿望且在潮州本市开展潮州菜相关业务的小微企业、个体工商户、民办非企业单位、农民专业合作社、家庭农场等担任法定代表人、主要管理人员或股东，并从事一线烹饪相关工作的“潮州菜师傅”。

6、初创班与成长班的训练内容有何区别？据悉，初创班的培训以集中授课、实岗工作、平台演练、模拟公司学员实训为核心内容，有效提升学员的创业综合能力，提高创业成功率。成长班的培训将为学员提供针对性技能实训、个人指导服务和资源对接，搭建企业健康管理体系，为企业发展制定战略规划，帮助学员将所学知识应用到实践，巩固和提升企业经营管理。

7、值得一提的是，参加初创班和成长班的学员，除了开展创业实训、技能实训等课程以外，还将分别得到3个月的个性化跟踪指导服务。初创班的后续跟踪指导将以菜品创新和烹饪技能提升为主，成长班则将以提升企业经营和企业发展战略规划为主。

8、▎“专家团”阵容强大，引入“全球模拟公司”创业概念

9、此次“潮州菜师傅”创业创新训练营“专家团”阵容强大。其中，由国家级创业培训师、人社部《创业培训标准》开发专家、南京市思齐职业培训学校校长王建霞，国家级创业培训师、中国青年创业培训导师、广东省创业培训专家组成员邓伟文作为创业导师，潮州市中国烹饪大师、国务院特殊津贴专家王鸿鑫和孙文生作为专业技能导师。在后续的课程中，他们将为学员提供悉心的创业创新、专业烹饪的指导，并进行后续的跟踪服务。

10、开班仪式之后，潮州市高级技工学校的学生参加了首期初创班。在“第一课”中，邓伟文向学员们介绍了“全球模拟公司”的概念，他提出，该方法以行动为导向，区别于传统课堂，学员可以通过沉浸式的体验，模拟参与一个企业从创办、运营到发展壮大的过程，进行人力资源管理、市场营销、商品采购等实践。

11、“利用‘全球模拟公司’的概念，模拟创办一家以潮菜为主营产品的特色企业，学员通过已学习的技能完成商业计划的模拟训练。”邓伟文介绍，学员可以通过主动学习实践，积累创业经验，增强创业就业能力，规避创业风险，以提高创业成功率。

12、“始于技、忠于味、兴于业！”王建霞认为，此次培训从对象和内容上涵盖了创业培训、技师院校创业创新人才培养、产业技术提升等多方面工作，是非常有意义的探索，期待学员们以“创”为始，将潮人对生活滋味的坚守传承至更广袤的土地。她表示，希望通过此次培训教学相长，同时总结成果，积极申请纳入国家创业培训课程库，为其他有需求的城市提供有价值的参考和借鉴。

13、潘淳介绍，此次举办“潮州菜师傅”创业创新训练营，是创造性地把人社部“马兰花计划”和广东省委省政府“粤菜师傅”工程紧密结合起来并协同推进的强有力举措，将创业培训与潮州菜产业技术人才培养相结合，开发适用于“潮州菜师傅”工程的双创人才培养技术体系，创新实践产业专项类创业培训项目，是一项具有潮州特色的重要举措，将为“潮州菜师傅”工程的实施带来新的成效。

14、利用举办“潮州菜师傅”创业创新训练营的契机，并结合此前出台的《潮州市推进“粤菜师傅”高质量发展实施意见》，潮州人社部门将大力推进实施“潮州菜师傅”工程，通过加大人才培养力度，为潮州菜产业发展提供人才支撑，努力让潮州菜在融合与创新中做精做优、做大做强，全力擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌。