哪里有学做厦门蚵仔煎的？厦门特色蚵仔煎怎么做

大家好，如果您还对哪里有学做厦门蚵仔煎的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享哪里有学做厦门蚵仔煎的的知识，包括厦门特色蚵仔煎怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

预备食材：

材料

蚵仔（海蛎）200克

鸡蛋2个

小白菜1/2棵

青辣椒1个

蒜苗2根

葱苗5根

地瓜粉若干

调味料

生抽1/2汤匙

鲍鱼汁2汤匙

砂糖1/2茶匙

甜辣酱2汤匙

番茄酱1汤匙

酱油膏适量

盐少许

制作步骤：

1调制粉浆，粉和水的比例差不多量米杯高度1比1。平底锅放油，开中小火，铺上洗干净蚵仔数颗，控制好火候，慢慢煎。小窍门：煎的过程中，握住锅的手柄晃动几下海蛎饼（不要用锅铲，会烂掉），以免粘锅。

2将准备好鸡蛋打匀，加一点盐，备用。

3蚵仔煎至半熟，半熟差不多是表面有些变焦黄色，就可以放入蚵仔煎粉浆，粉浆定型后，可放入小白菜。小白菜看似有些软化后，可以倒入蛋液。

4此时火可以慢慢转成中大火，将底部煎至焦焦的(台语叫做恰恰的)，就可以翻面，如果不太会甩锅翻面，可以先用大盘子倒盖在锅上，让蚵仔煎掉到盘子上，在把盘子上的蚵仔煎放入平底锅中，这样也可以翻面。

5成品淋上蚵仔煎的酱汁，好吃又美味！

美食婆婆经验分享：

酱汁做法：1.将甜辣酱(或是海山酱)、砂糖、酱油膏、番茄酱、开水混在一起，放入锅内。2.加热煮至沸腾，试喝看看，依照个人喜爱的甜、酸、咸、浓淡口味，加入适量的酱料。3.在滚的时候，慢慢倒入芡汁，并顺时钟(逆时钟也可)搅动，4.浓稠度确认可以了，就不须再倒入芡汁，即完成酱汁！

难度系数：2星

份量人数：3~4人

准备时间：10分钟

好了，关于哪里有学做厦门蚵仔煎的和厦门特色蚵仔煎怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！