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一个烧烤店的运营

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2021-12-22
烧烤是很多年轻人都喜欢的美食,到了晚上的时候,大家都会在外面吃着烧烤就着啤酒,这感觉真的不要太爽,烧烤摊发展也是异常火热,也正因为这样,现在餐饮市场上烧烤店的竞争压力也非常大。所以想要做好,除了技术好,做得烧烤好吃外,也不是那么简单。
  那作为老板,如何运营好一个成功的烧烤店?
  下面就来为大家分析一下。
  一、运营好一家烧烤店要注意选址装修
  1、选址的重要性 烧烤店的选址,其重要性表现在以下两点: (1)长期性。即将经营的烧烤店不管是购置的,还是租赁的,都行有大量的资金投入。因此选址具有长期性、固定性的特点。 (2)市场定位的重要依据。店址的优选决定了经营者制订的目标,制订相应的营销手段,生产适销对路的产品。
选址的一般性原则 烧烤店的选址有一个基础原则,即选择生活气息浓郁的地方。下面是烧烤店选址一般性的原则:
  (1)预见性原则。开店的选址必须以城市建设规划为参考因素。有的店铺处于交通要道附近,暂时看起来不错,但也可能由热变冷。要做到选址准确,就要认真研究选址周围商圈的情况,必要时应咨询有关部门。(2)因店制宜的原则。烧烤店的营规模有大中小之分,效益回报相差很大。店铺的规模决定了店铺的选址。
3、选址
  (1)繁华商业街。这样的位置租金很高,而且这样的位置并不好找,即使有,房价高行也令人为难。必须精确计算可行利润情况。如果确定有较高利润,即使是有一定的风险也应果断租下,高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的,价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起,做得好黄金口岸的生意。
(2)人口流动大的交通要道。公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大,是生意成功的必要条件之一。
(3)大型社区的入口处。现在的大型社区已逐步完善,成为单独的社会生活区域,各种功能十分齐全,呈现出“以家带店”的经营趋势。一些知名品牌的产品向社区扩张。选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头房做烧烤店的店址,效益一般都会不错。
(4)大专院校的入口处。随着大专院校生活服务功能转向社会以后,大专院校附近已成为商业网点集中地区。烧烤店的消费对象多为年轻人,所以烧烤店坐落在此,也会有不凡的销售业绩。
4、需注意的情况 一些知名品牌的商家在选址时,往往采用科学的手段,计算单位时间内人流通过的情况,有几点客观因素在选址时应当注意:
(1)被交通护栏分隔的道路,因车流速度快,横向人流不易通过,即使离此处不远就是繁华地段,但此处仍不宜开店。
(2)单行道与车站对脸之处不宜开店。
(3)受立交桥及地下通道影响不宜开店。
(4)已经有大型、高品牌的烧烤店的地区不宜开店。
  二、运营好一家烧烤店注意食物口味
消费者主要看的就是它的烧烤口味,所以说要想把烧烤店经营好的话,味道是很重要的因素。所以,想要把产品做好,就需要创业者在开店之前学习制作烧烤的技巧,调配好口味。最好是到专门的培训机构学习一下系统的烧烤技术,比如甄选小吃培训,就可以学习烧烤技术了,可以先上门考察试吃,觉得好吃再报名学习,这样你自己心里也有个谱。
  三、运营好一家烧烤店要提高服务
  在开烧烤店的时候还要注意服务方面的问题。服务员的态度和回答问题的诚恳度,只有忠实的服务才有可能背后是真实的材料。我们知道留住一个老客户,是要有一定的服务水平的,如果人家第一次来,就觉得你这里服务不行,那么也许别人下次就不会再来了,所以我们要把每一个客户,都认真服务好,那么,在口味及其它情况都没问题的情况下,相信老客户也会越来越多,自然,你的店的生意也就越来越红火啦。
  好啦,这次就讲一个烧烤店的运营这么多啦,当然还有其它的注意点,但这几个方面做好,相信你的生意就很不错啦,祝各位老板发财。

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