瓦掌饭哪里有学？瓦撑饭怎么做

本篇文章给大家谈谈瓦掌饭哪里有学，以及瓦撑饭怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

惠食佳

惠食佳，一间九十年代初就在西关老城区创立，最出名是啫啫煲。

是将新鲜的材料放进烧至极热的砂煲中爆炒，利用砂煲超强的储热特性，瞬间将食材的表面烹熟，锁住水份。

为了将啫啫煲做至极至，不但不计成本坚持用砂煲，并订制专门的砂煲、啫炉、甚至研制出自己的秘制酱汁。

由92年创店就开始做的啫黄鳝，烧红砂煲后，放油和料头，再放黄鳝，盖上盖子淋花雕酒，增加煲内的水份，又能去除食材的腥气，还能在开盖时带出啫煲的香气。

趁热吃一块，黄鳝的爽脆、酱汁的浓香马上充满口腔，一咬肉汁飞溅而出，好鲜美~

珍珍小食店

珍珍是一家近30年的老字号食店，基本可以用“情怀”两个字概括。从早上六点营业做到凌晨两点，一般只有老广州和懂得吃的人才会来这里。

这里的牛腩粉一定要试下，味道好，量够大，河粉劲道刚好，口感够软滑。牛三星一点筋都没有，很嫩，而且没有腥味。

榕树头叹佬鸡煲

榕树头叹佬鸡煲，在吃鸡爱好者圈中，恐怕也没谁不知道了。但是由于分店越开越多，品质难免有点参差。去芳村老店就绝对正宗味正啦~

虽然这家店不同钟巷九号鸡煲的亲力亲为做好一家店，而是选择了开分店，但依然不妨碍瓜子我成为老店的回头客。会有很多个下次~

讲真，鸡煲要配上大排档的环境才够风味！像北京路店略为古风的装修，好像总是跟鸡煲有点格格不入。

鸡煲一上来觉得size挺小的，后来吃着吃着发现锅底挺深的。用碳炉明火焖煮，将鲜味彻底“焗”出来，食材持续吸收汤汁的味道，做到越来越入味的效果。

吃了田螺鸡煲、水鱼鸡煲、九节虾鸡煲。第一口下去，味道有点咸，但是十分惹味。瓜子我本身喜欢咸和重口，所以非常喜欢。但是有很多人因为它咸而不喜欢╮(╯▽╰)╭

鸡肉很多很实在，可能事先炒过，紧实又滑嫩，咬下去多汁味浓；虾很新鲜，爽口弹牙，大大只的。

除了华丰伊面是必点，用来吸收汤汁精华，这是国际惯例啦！另外也可以尝试加入猪肠粉！！滑滑的口感，吸汁效果也是杠杠的！记得要先吃完鸡在加面~

小tips：

一定要去老店，或者二店，最好味。一般人齐才给入座。

陶园美食

屹立十几年不倒的老店，中山图书馆附近，街坊和学生党居多。

肉非常少，但饭焦香味感人！另外牛腩猪肠粉啫啫煲也很推荐。在农讲所吃煲仔饭，琪琪小食店味道更胜一筹哦~

铭泰煲仔饭

入夜后的铭泰食客络绎不接，这里以一煲煲仔饭打出了名堂，自然口碑深入人心。

12到13元一份的老广瓦煲煲仔饭，双拼也只加1元，鱼腩、排骨、滑鸡随你怎么搭，真正做到了“抵食夹大件”，味美价廉！而煲仔饭的精华，主要在于它的饭焦。

趁热大翻煲，锅底抹的油恰到好处，一翻很容易就搜刮到锅巴，焦焦脆脆的，很美味

清心传统炭炉羊肉煲

这里用的是传统炭炉煲，羊肉羊腩随自己心意挑，再加上经典CP，支竹、华丰面和蔬菜，羊肉汤里焖一轮，两个人可以吃到心满意足。

这里藏得太深，你在路边看不到排长龙的队伍。毕竟这里只开四个月，你很少会听到它的传说。

但是自从10月4开档，这里晚晚都座无虚席。吃完之后，它被我贴上了“冬天每月必吃”的标签。

清心羊肉煲有几家分店，但咱们养猪小组的组长东东就极力推荐了开在天台的这家分店。

全因吹着冷风吃炭炉，炭火味更香，羊肉更入味哦。

人均：103

地址：海珠区怡安路200号3楼（天台财京公馆）

黄肖兰煲仔饭

上下九藏在小巷尽头的老字号，较少人知道，招牌冬菇滑鸡、窝蛋排骨值得一尝，火候十足，性价比不错，不过环境不会太好，哈哈！

米饭粒粒分明，不算干爽，而是油润饱满，香气瞬间充满口腔。

刚上桌的时候热气腾腾，而且份量十足，瞬间口水直流！

打包了今日的莲藕花生排骨汤也很好喝，是妈妈煲的感觉！因为用料很足，很清甜滋润~

猪脚煲得软糯入味，吃起来像果冻一样有嚼劲，有胶质但不粘牙，还能啜出满满的滋味！

兰姐鸡煲

芳村站可以和叹佬鸡煲抗衡的店，可能就是兰姐鸡煲啦。

同样的炭炉制作，镬气够足，必点干锅鸡，一口咬下，只觉肉质肥美鲜嫩，再来只沙示就更满足了！

十里香牛杂煲

十里香的老板是一对潮汕老夫妇，以前在小铺面时，店里人手只有他们俩，点炭、煮牛杂、上煲上菜都是他们亲自做。

满满的一大锅的牛肚牛肠牛筋牛肉丸.....都堆成了一座”牛杂山“，盖子都盖不住啦，牛肚鲜嫩，牛筋Q弹，牛腩的韧度刚刚好。

满满的一大锅堆成了一座”牛杂山“。萝卜和牛骨专门放在了最下面，后期汤汁可以充分熬出牛骨的浓香和萝卜的甜。学生党上班族聚餐必选。

瓦撑饭

店名也会让人忽略它是一家煲仔饭店，所以应该很多人会错过吧。不过对很多附近街坊来说，这就是街坊饭堂。

其实“瓦罉”是广州话，是“陶瓷煲”的意思，瓦罉饭=煲仔饭。

这次我们尝了三款煲仔饭。茄子肉丝饭|13块，排骨拼鸡窝蛋饭|22块，田鸡拼鱼腩饭|16块，后两者都是自由拼的。

确保新鲜出炉，香喷喷~一打开盖，整家点瞬间飘香四溢，馋死隔壁还没得吃的我...

分量真的很多，就像平时的煲仔饭是M码的，这里的煲仔饭是XL码的！锅底很深，而且真材实料！

鱼腩真的很大一块！比舒格的手指长上一倍哩！

排骨味道腌制得恰到好处，很入味~

这个煲仔饭的肉丝，绝对是rose界的楷模！分量很多~而且不是很细碎的那种。这里的茄子是白白嫩嫩的，茄子散发淡淡的香味，连米饭也有茄子香味。

关于瓦掌饭哪里有学的内容到此结束，希望对大家有所帮助。