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烤蛋挞是上下火还是只用上火?烤蛋挞是上下火吗

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-04-30

其实烤蛋挞是上下火还是只用上火的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解烤蛋挞是上下火吗,因此呢,今天小编就来为大家分享烤蛋挞是上下火还是只用上火的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

烤蛋挞其实做法并不复杂,很多人自己家里有烤箱就可以做,而且自己做也是一种享受。那么烤蛋挞烤箱预热要多久?烤蛋挞用上火还是下火?

烤箱是一种密封的专门用来烤食物的电器。它在我们现代化的家庭中非常常见。很多人会用烤箱做各种吃的,其中蛋挞就是很多人常做的,那么烤蛋挞烤箱预热要多久?烤蛋挞用上火还是下火?

烤蛋挞烤箱预热要多久

预热200度。烤的时候可以调制到220度为宜。预热时间两三分钟即可,如果预热时间不足,烤箱里面的温度没有达到,食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好,要是预热时间太久,会影响烤箱的使用时间和寿命。

烤蛋挞用上火还是下火

烤蛋挞下火更重要,挞皮要烤透烤脆才好吃.上火只是着色作用,也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。烤温:200度预热,上下火中层15分钟。

烤蛋挞的做法

主料:淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g

做法:

1、把称量好的淡奶油和牛奶混合,搅拌均匀

2、在牛奶混合物中加入细砂糖,小火煮至白糖融化(不要把牛奶煮沸)

3、奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀,在加入低粉搅拌均匀

4、把混合了所有材料的奶液过筛

5、过筛过的挞水放到锡纸杯中(不要用纸杯,会破)

6、进烤箱上下火中层220度烤25分钟即可

蛋挞的常见类型:

牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮(piecrust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。

酥皮蛋挞的挞皮为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮u>虾瘢仕制さ疤⒌南诹狭拷吓S偷疤⑽佟/p>

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

葡式蛋挞葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

关于本次烤蛋挞是上下火还是只用上火和烤蛋挞是上下火吗的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。


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