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学缸炉烧饼需要多少钱?哪里能学到缸炉烧饼

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-04-21

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相传一个叫石老化的人创始于清代,缸炉烧饼是用陶制大缸横卧,内壁贴饼用炭火烤制而成。精选上等猪肉调制肉馅,运用传统方法烤制。烧饼色泽焦黄,酥脆可口,味道鲜美,香而不腻。给顾客享用传统的美味佳肴,馈赠亲友的特色礼品。配料为精制面粉,白菜,猪肉,大豆油等。

?店家从前在一个叫汀流河的镇上烤制推销缸炉烧饼,这个汀流河镇可是素有做生意的传统,明清到民国时期,冀东商人的重要一支就出自汀流河镇。女店家说,她在汀流河跟着多位师傅学习烤制缸炉烧饼,学习这份技艺比较辛苦,往缸膛内壁贴饼,手要带沾水的潮湿手套,贴完手套恰好就烘干了,开始弄不好,烧饼会从缸膛内壁掉下来。全家在镇上干了四年,为了打开更大市场,后来在县城租下一个院套,扩大经营规模。

店面和烤制作坊就在县城一条主街道的南岔道,路边垂柳依依,卫生环境很不错。过来才几个月,很快在县城打开市场。?一锅能烤制200个缸炉烧饼,平时就烤制两锅,每个卖2元钱,房租每年2万元。碰见结婚办喜事的,预订缸炉烧饼,烤上几千个烧饼,凌晨两点多钟就得起床忙乎。一般到了下午和晚上,没什么事儿,才能休息一下。

女店家是很有眼光的,在人口比较多的县城,比在乡镇更有发展。在唐山市乐亭县,自古有以吊桥的缸炉烧饼、刘美烧鸡、岑科饺子等为代表的地方特色名吃。冀东地区面食,传统上有烙饼、花卷、馒头、包子、饺子、面条和各种点心,像面包并不为多数人当做主食。缸炉烧饼被当做珍贵食品,招待嘉宾的一道主食,这就给店家提出较高质量要求,同行竞争还是比较激烈的。

?店家经历了四年砥砺,方得缸炉烧饼制作纯熟技艺,在这里扎下根,不分四季寒热,每天为当地百姓提供独特佳肴,通过人流物流,再把美食传播四面八方。刚刚烤制出炉的缸炉烧饼,稍稍降下温度,吃着最为可口,酥脆香润,放上一夜,吸收了水气,有些软乎,就没有了绝佳的味道。

缸炉烧饼就如昙花一现,每炉烤制出来,都得三个小时的时光,最好吃的时间很短,它真是众多面食里边的奇葩绝品。国庆假期,外地回乡的人多,店长说这几天卖得很快,想想自己做得缸炉烧饼,能给从四面八方回乡的人们带来一份吃得欢喜,心中感觉美滋滋的,为祖国也为自己感到非常自豪。

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