学油炸糖油粑粑多少钱？油炸糖油粑粑配方

大家好，学油炸糖油粑粑多少钱相信很多的网友都不是很明白，包括油炸糖油粑粑配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于学油炸糖油粑粑多少钱和油炸糖油粑粑配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

去年夏天去长沙玩的时候，对长沙的海量特色小吃印象深刻，其中最得我心的，就是“糖油粑粑”。长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和饴糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

其实在我们湖北也有这种做法，只不过没有象长沙人一样取一个比较有特色的名字。这种“糖油粑粑”的做法，在我们这边就叫“炸汤圆”或者“煎汤圆粑”。呵呵，这样一比较，就觉得湖北的叫法真是没创意啊，一点都不亲切。

总觉得各地的名小吃，其实万变不离其宗，材料无非都是那几样，做法也大同小异，可就因为有些地方起了个比较响亮和有特色的名字，所以就四海名扬。仔细想想，长沙的糖油粑粑、成都的三大炮、广东的糖不甩，都是糯米加红糖组合的小吃类主食，但人家起的名字有特色才容易让人记住，不然都叫一个红糖汤圆，谁去捧场啊？

好吧，不扯远了，今天这个“糖油粑粑”的做法，是个长沙人肯定要说我不正宗，好吧，我也承认我不正宗，因为正宗的糖油粑粑是炸的，而且要用一大锅的油和糖来炒糖油。我这个做法是煎的，用的油相对少一些。其实在长沙，糖油粑粑的家常作法也是这样做的，因为这种做法浪费较少，对于家庭来说比较经济实惠，而且高糖高油其实用现在的饮食观念来看也是不健康的，所以我们就来试试这种比较方便一些的家常版“糖油粑粑”的做法吧！

糖油粑粑

原料：水磨糯米粉400克、水适量（约400克）、油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、开水适量

1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水；

2.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；

3.揉和成光滑的粉团；

4.搓长成条；

5.分割成约60克一个的小剂子；

6.逐一搓圆拍扁；

7.煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；

8.下入生坯慢慢煎制；

9.煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；

10.取一小碗加入红糖；

11.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；

12.将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。

PS：

1.红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；

2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好；

3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半锅油加入配方中五至六倍的糖量来做糖汁，那样成品更光滑饱满，但热量要高很多。

关于学油炸糖油粑粑多少钱，油炸糖油粑粑配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。