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项目介绍:
旱鸭,又名憨包鸭、废头鸭,因其体积大肉多、富有野味而深受消费者喜欢。红河旱鸭来自红河的散养鸭子,吃得都是自家田地里种的谷子,绝对的天然绿色无激素每天都放养在水稻田里和河岸浅滩,吃的零食都是浅滩的野生鱼虾和稻田里的野生泥鳅纯粹地成长,喜食菜草,皮毛光滑发亮,肉香细嫩,外形美观,色泽枣红,皮肉酥嫩,香而不腻。红河旱鸭制作过程十分复杂,要经过多次不同的烹饪手段才可以制成。下锅后爆炒半小时左右,炒至鸭肉水干。站到旁边香气扑鼻,口水都吞不赢了最后把旱鸭盛放在铁锅,再慢慢通过小火微炖入味待锅慢慢烧干,再加入鸭汤后,辣中带劲,味浓、肉质不硬不焦。
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