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麻辣拌和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用,是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉之类的,现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现,随后风靡全国。
麻辣拌技术培训
麻辣拌技术培训内容:
1、讲解麻辣拌所需食材配料认识与采购;
2、培训讲解麻辣拌所需的设备及使用方法;
3、学习麻辣拌食材处理及注意事项;
4、学习麻辣拌配料配方配比;
5、培训麻辣拌制作方法;
6、培训开业所需的设备及配料食材;
7、培训店铺及摊位的宣传推广。
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