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学做蛋挞去哪里?哪里可以学做蛋挞技术

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-04-11

大家好,关于学做蛋挞去哪里很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于哪里可以学做蛋挞技术的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的。

44岁的张桂成是内江东兴区双桥乡人,之前在浙江台州开了10多年的出租车,妻子何素英也在工厂打工。

后来夫妻俩筹划着想做点小生意,张桂成便在2010年去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞,一年后学成归来,在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。在开店之前,张桂成和妻子对多家内江蛋挞进行了“考察”。相比较而言,他觉得自家蛋挞的优势是纯手工制作,“味道比较香。”特别是吃过某西式品牌快餐的蛋挞后,张桂成有了自信心:“比他们的好吃,没有他们的油腻,也没有他们的甜。”“考察”结束后,张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备,“张氏蛋挞”正式上市。开店两年来,张桂成每天早上都是七点起床,开始一天的工作——制作蛋挞,一直做到下午三点多。店铺则由妻子一人看管。

尽管目前自家蛋挞受到了附近居民和学生的喜爱,但由于地理位置所限,客流量始终没有达到张桂成心目中的标准。于是,去年,张桂成便把目光投到了街边报亭上,希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被拒绝了十几次之后,街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。

“我给他们说的是以较低的进价供货给他们,也让他们稳赚不赔。”据了解,一年多来,这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”,加上翔山路的总店,冬季生意最好时“张式蛋挞”一天能卖出近200个,每月净收入6万。


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