纸包鱼+小地锅落地成功！这组合桌桌必点

来源：山东甄选集团编辑：管理员时间：2022-08-04

~优秀学员代表~

张政和，来自内蒙古通辽

|学习项目|

小地锅+纸包鱼+戳子肉

|落地情况|

宏福餐厅重装开业！

小地锅+戳子肉+纸包鱼黄金搭档、互为补充，

日营业额超2000元！

预计四个月回本！

面馆老板转型中餐

我是一名有着15年经验的餐饮老兵，之前开着一家面馆，近两年感觉日渐疲累，因为面食制作繁琐，还需要早起，工作时间特别长，精力有点跟不上。于是，我就计划转型，改做中餐。虽然有多年做面经验，但是对中餐炒菜还不精通，于是我从网络上寻找合适的培训平台。

从快手短视频上，我发现了甄选小吃培训，观察了一个月，我觉得这里的项目很适合我，尤其是小地锅，酱香浓醇，量大实惠，出品诱人，很合我们北方人的胃口，从直播间里看培训实景感觉也很可靠，于是我就启程来到济南。

黄金组合落地有声

到了总部，商务经理了解我的创业需求后，建议我打造小地锅+纸包鱼+戳子肉的产品组合，因为对于开店来讲，只推小地锅略显单调，也不利于提升客单价。在此我不得不说，商务经理就是经验丰富！目前这套组合在我店里卖得特别好，三类菜品销量不相上下、旗鼓相当。

对于培训过程，我非常满意。甄选小吃的授课老师秉承山东人的实诚、实在、豪爽行事风格，对学员特别负责，很多技术细节反复讲解，一一演示，生怕我们回去走样。

重装开业，营业额破两千

回来后，我将自己的面馆重新装修改造，开了这家宏福小地锅餐厅，主打小地锅、戳子肉、纸包鱼三类菜品。小地锅主做地锅鸡、地锅红烧肉、地锅大鹅、地锅排骨，纸包鱼则只推麻辣、番茄两个味型，再加上戳子肉，整个产品结构既丰富又主题突出。

我的小店面积140平方米，总共十张桌子，目前每天营业额在2000元以上，很多顾客点份小地锅，搭配纸包鱼，再来盘戳子肉，吃着更过瘾，是下饭、下酒、小聚会的绝佳选择。

预计四个月回本

开业一个多月，我感觉比原先经营面馆轻松多了，而且客单价也更高。关键是这三类菜品都可以提前加工、预制酱汁，顾客点菜后只需要组合食材、浇淋酱汁，加热上桌即可，出餐快，口味稳定，也不用汗流浃背地炒菜。

我的餐厅除去房租，总共投资八万就转型成功了，照目前的经营情况，我估计三四个月就能收回成本。感谢甄选小吃培训，让我的生意有了新的起色，生活也更从容。