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纸包鱼+小地锅落地成功!这组合桌桌必点

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2022-08-04
~优秀学员代表~
张政和,来自内蒙古通辽

|学习项目|
小地锅+纸包鱼+戳子肉

|落地情况|
宏福餐厅重装开业!
小地锅+戳子肉+纸包鱼黄金搭档、互为补充,
日营业额超2000元!

预计四个月回本!





面馆老板转型中餐

我是一名有着15年经验的餐饮老兵,之前开着一家面馆,近两年感觉日渐疲累,因为面食制作繁琐,还需要早起,工作时间特别长,精力有点跟不上。于是,我就计划转型,改做中餐。虽然有多年做面经验,但是对中餐炒菜还不精通,于是我从网络上寻找合适的培训平台。

从快手短视频上,我发现了甄选小吃培训,观察了一个月,我觉得这里的项目很适合我,尤其是小地锅,酱香浓醇,量大实惠,出品诱人,很合我们北方人的胃口,从直播间里看培训实景感觉也很可靠,于是我就启程来到济南。

黄金组合 落地有声
到了总部,商务经理了解我的创业需求后,建议我打造小地锅+纸包鱼+戳子肉的产品组合,因为对于开店来讲,只推小地锅略显单调,也不利于提升客单价。在此我不得不说,商务经理就是经验丰富!目前这套组合在我店里卖得特别好,三类菜品销量不相上下、旗鼓相当。

对于培训过程,我非常满意。甄选小吃的授课老师秉承山东人的实诚、实在、豪爽行事风格,对学员特别负责,很多技术细节反复讲解,一一演示,生怕我们回去走样。


重装开业,营业额破两千
回来后,我将自己的面馆重新装修改造,开了这家宏福小地锅餐厅,主打小地锅、戳子肉、纸包鱼三类菜品。小地锅主做地锅鸡、地锅红烧肉、地锅大鹅、地锅排骨,纸包鱼则只推麻辣、番茄两个味型,再加上戳子肉,整个产品结构既丰富又主题突出。

我的小店面积140平方米,总共十张桌子,目前每天营业额在2000元以上,很多顾客点份小地锅,搭配纸包鱼,再来盘戳子肉,吃着更过瘾,是下饭、下酒、小聚会的绝佳选择。



预计四个月回本
开业一个多月,我感觉比原先经营面馆轻松多了,而且客单价也更高。关键是这三类菜品都可以提前加工、预制酱汁,顾客点菜后只需要组合食材、浇淋酱汁,加热上桌即可,出餐快,口味稳定,也不用汗流浃背地炒菜。

我的餐厅除去房租,总共投资八万就转型成功了,照目前的经营情况,我估计三四个月就能收回成本。感谢甄选小吃培训,让我的生意有了新的起色,生活也更从容。




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