戳子肉开店成功！日营收3千元，仨月回本

来源：山东甄选集团编辑：管理员时间：2022-07-28

~优秀学员代表~

沙莎，来自安徽宿州

|学习项目|

戳子肉、卤肉、凉菜系列、海鲜大咖

|落地情况|

沙氏戳子肉开店成功！

只经营晚市，每晚营业额3000元！

高频刚需餐饮生意更长久

我原本做五金生意，今年想转行，考察了一段时间，决定选择餐饮，因为民以食为天，餐饮是高频消费的刚需生意。

从“甄选小吃”公众号上，我发现了这里的一些美食项目培训，看图文介绍，觉得很吸引人，而且是我们宿州当地没有的特色小吃，于是我就联系上甄选小吃总部，前来学习。

一次学四项备齐全店产品

来到现场考察品尝之后，顾问老师为我推荐了戳子肉+卤肉+海鲜大咖+凉菜的开店产品组合。戳子肉是起源于山东青岛的特色烧烤，形式新颖，不用穿串，可以批量出菜，火候易掌控，适合我这种小白上手；卤肉是南北食客都喜欢的熟食；海鲜大咖、凉菜则可以与戳子肉互补搭配。

对于技术学习部分，我非常满意。甄选的老师授课很专业、很细致，出品口味也都不错：戳子肉油润焦香，有烧烤feel但比烧烤更健康；卤肉红亮诱人，酱香软烂；海鲜大咖麻辣过瘾，越吃越想吃。

对于售后服务，我也很满意。由于我是餐饮小白，回来试做时也遇到不少问题。每次联系客服，小姐姐回应很及时，解答问题也很有耐心。经过现场学习和后期指导，我已经掌握了全部技术和流程。

沙氏戳子肉开店成功！

回来后，我在当地乡镇选了一处店面，面积200平米，开了一家“沙氏戳子肉”餐厅。主营戳子肉、海鲜大咖、卤味熟食。在经营定位方面，我突出“不一样的烧烤”“更健康的烧烤”这个卖点，与常见的烤串店做出差异。在菜品设置方面，我用的是小戳子，蔬菜类定价12元/盒，肉类定价32~36元/盒，算下来毛利比较可观。

营业额过三千预计仨月回本

餐厅于7月20日试营业，由于定位是一家特色烧烤店，所以我只经营晚市，营业时间从下午5:00至24:00。试营业期间，每晚营业额在3000元左右，戳子肉能卖八九十份，等生意稳定后预计三四个月能回本。很多顾客都说有特色，很好吃，连里面的蒜瓣、辣椒段都滋味十足，越吃越开胃。

6月底去学的技术，7月20日餐厅开业，做餐饮这段时间，我最大的感受是虽然累，但真能挣钱。感谢甄选小吃培训，让我成功转行，掘到餐饮的这桶金。