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唐山哪里有学做烧饼的?唐山哪里有学做烧饼的培训班

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-04-01

大家好,今天来为大家分享唐山哪里有学做烧饼的的一些知识点,和唐山哪里有学做烧饼的培训班的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

棋子烧饼是唐山久负盛名的传统特产,年节馈送亲友,外地人来唐,均视为佳品。其历史悠久,有400多年的历史。棋子烧饼起源于丰润县韩城镇,是韩氏三兄弟——韩纪云、韩纪贺、韩纪田创制的,颇受当地人喜爱。

据说,这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路的要冲,关外和京东的人进京都要经过丰润城。当年集镇间的距离很远,南来北往的客商临行前都要带上干粮在路上充饥。起初裕盛轩饭店备用的干粮多是馒头、大饼和缸炉烧饼。这些干粮时间越久就会变得越干越硬,路上吃起来干巴巴的,很没有滋味。

有一次,一位进京赶考的学子住在双盛号,第二天准备启程买干粮时,裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。这位学子拿着几个缸炉烧饼,无可奈何地对正在下棋的老板说:“您的烧饼要是加进点豆沙馅,个头像这棋子一般该有多好!”老板举着棋子忙问道:“那样做有什么好处?”学子回答说:“加些豆沙馅,吃着就有滋味,个头小点,便于携带呀!”老板听了学子的话,觉得很有道理,就说:“我们试试吧,客官高中时,我用小烧饼为您祝贺!”。

事后,裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们觉得将缸炉烧饼做成象棋子般大小,没有问题,里面加上豆沙馅也没有问题。为了防止在路上烧饼变干,几经试验,终于摸索出用鸡油和面的办法,做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。

棋子烧饼因形状酷似棋子而得名。

制作方法:

1.?和面:将面粉倒入盆中,加入适量的水和酵母,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2.?炒馅:将肉末、葱末、姜末、蒜末、盐、糖、五香粉、酱油、香油放入锅中,炒至变色,盛出备用。

3.?制作油酥:将面粉和食用油倒入碗中,搅拌均匀,制成油酥。

4.?包馅:将发酵好的面团揉搓排气,切成小块,擀成薄片,包入适量的馅料,收口捏紧。

5.?制作棋子烧饼:将包好的面团压扁,擀成椭圆形,刷上油酥,对折,用刀切成棋子状。

6.?烤制:将棋子烧饼放入烤箱中,180度烤20分钟左右,表面金黄即可。

棋子烧饼的馅料可以根据个人口味进行调整,如加入适量的辣椒粉、花椒粉等。

大家好!我是阳哥慢心走世界,欢迎评论区留言哦!#记录我的2024##唐山特产有哪些#

关于唐山哪里有学做烧饼的,唐山哪里有学做烧饼的培训班的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。


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