小地锅+大盘鸡落地成功！小店加项地锅鸡，日营收增千元

~学员小档案~

向文斌，来自四川绵阳

|学习项目|

小地锅、大盘鸡、冒菜、饮品

|落地情况|

为螺蛳粉店加项地锅鸡，日售三四十份，为餐厅增收1000多元。

小店加项 选择甄选小吃

去年夏天，我从大学毕业，没有找工作，而是选择自主创业。因为特别喜欢美食，所以就在绵阳某高校门口开了一家名为螺百味的螺蛳粉店。
螺百味于去年11月开业，经营一段时间后，我感觉店内产品有点单一，消费后劲不足。为了丰富产品、吸引更多学生进店，我从快手上寻找热门项目，无意中发现了甄选小吃技术培训。这里项目齐全、菜品既有卖相又有亮点，我越看越激动，当天就决定过来学习，于是立即订机票，直飞济南。

一次学四项

实地考察后，我选择了小地锅、大盘鸡、冒菜、饮品四个项目的学习。大盘鸡香辣鲜美，鸡肉滑嫩，小地锅酱香浓郁、美味下饭，两者都可以搭配面条或者饼子，菜点合一，既符合学生的饮食习惯，也能与螺蛳粉搭配互补。五天的学习轻松愉快，老师们授课很细致，就连我这刚毕业、没有接触过烹饪的小白也完全掌握了四项小吃的技术。

加项地锅鸡 日营收增千元
回到绵阳后，我就在店里添加了小地锅。因为人手有限，所以我只推了香辣地锅鸡、藤椒地锅鸡两款新品，定价32元，配上本地特色烤饼，分量足够两人食，平均每人16元即可吃饱吃好。加项小地锅后，我又推出了引流活动：进店吃小地锅，赠送一听可乐或者雪碧。这样肉、菜、主食、饮料齐全，好吃又过瘾，大受学生们的欢迎。

我的螺百味小店总共有12个餐位，加项小地锅后，进店顾客增加了不少，平均每天能卖三四十份，能为餐厅增加1000多元的营业额，这样加上螺蛳粉的营收，小店每天流水超2000元，个人感觉挺满意的。

陆续推出大盘鸡

过段时间，我还计划推出大盘鸡作为新品。大学生们喜爱新鲜事物，餐厅也必须保持定期上新才能吸引她们一再光顾，还好，我手里储备了从甄选小吃学到的三四个项目，陆续推出，刺激营收，相信等大学彻底解封后生意会更好。