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新店开业如何做活动?千万别上来就打折

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2022-06-24
学完技术、投资装修,好不容易要开业了,餐饮老板是不是内心激动、按捺不住想一炮而红呢?为了追求顾客盈门的场景,很多老板上来就打折,推出各种让利优惠,殊不知这样大错特错!为什么呢?

一,疯狂打折吸引过来的客人大部分不是你的精准客群,而是一波薅羊的人,当你恢复正价营业后,他们基本不会产生复购。而你为了迎合他们,却打乱了自己的价格体系。

二,对于新店来讲,由于没有经过充分的压力测试,顾客越多越容易暴露问题,一上来就靠打折换来顾客爆满反而会积累很多差评。

三,面对一家新店,顾客只给你一次机会,首次尝试不满意他基本不会光顾第二次,而你通过打折把顾客吸引过来,却在出品、服务等方面暴露出很多短板,就等于你白白浪费了顾客给你的这次尝试机会。


那么新店开业流程是怎样的?要如何做活动呢?

第一,一定要试营业。这个阶段无需大力宣传,看看自然情况下有多少人过来消费。此时进门的人都是你真正的目标顾客。同时,收集这部分顾客的真实评价和反馈来完善出品质量和服务流程,这样才能在开业后做到有条不紊。试营业期如果非得要做活动,可以给顾客派送一部分正式营业后的赠饮、赠菜券,将顾客提前锁定。

第二,便宜是一个相对概念,因此新店开业做活动,顾客要的不是便宜,而是占便宜的感觉。给大家提供几个不错的新店活动方案:
1.加一元换购。这个活动是在客户的消费行为中发生的,换购相当于是对顾客之前消费行为的一个奖励,让顾客有一种拿到福利的感觉。
2.高价+低价产品组合做套餐,以低价产品拉低总体售价,让顾客感觉更实惠,还能提高销量,增加赢利。
3.第二杯半价。这相当于一个七五折活动,但它把福利放在前头,能更快地引起顾客的消费兴趣,而且还能提高产品销量,加快食材流通。
4.不要全场打折,要做爆品菜引流。例如招牌羊肉6元/份,麻辣小龙虾9元/份……这样既让顾客感觉实惠,又不会打乱店内价格体系。

第三,建会员制锁客。通过消费返券、储值送礼、抽奖等活动,将每一位顾客都注册成会员,纳入店铺的私域流量池,这样日积月累,新店的生意才会慢慢养起来。

总之,新店开业,记住这几句话:

千万不要做亏本营销!

千万不要追求一炮而红

千万不要想着一夜暴富

因为餐饮赚现金流,却不是一个赚快钱的行业,需要厚积薄发。



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