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哪里有学做香蕉糕了?香蕉糕的制作

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-03-25

大家好,关于哪里有学做香蕉糕了很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于香蕉糕的制作的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

香蕉糕是一道非常好吃的小甜点,据说是起源于潮州,当地人吃腻了香蕉也吃腻了糯米制品,就把香蕉糊和糯米粉放一起搅和搅和,结果就整出了清甜爽口的味道。口感绵软甘甜有弹性,充满香蕉清香的味道。

香蕉糕应该叫香蕉糯米糕更合适。主要是用糯米粉和香蕉糊做成的糕点,糯米粉的黏性强,沾手又粘牙,加一个鸡蛋下去,问题就很好地解决了。作为甜点,香蕉本身就已经有甜味了,所以在做制作的时候,白糖要按比例可以酌情减少,白糖的作用主要是去蛋腥味,也免得做出来的香蕉糕太甜腻。

原料配方:熟香蕉2根,糯米粉150克,白糖30克,鸡蛋1个,熟猪油、清水适量。

制作步骤:

第一步,食材准备。1,制香蕉泥。香蕉去皮,随意地截成几段放到碗里,用饭勺或叉子压成泥,用擀面杖或其它东西捣成泥也行,剔除压不烂的硬心。

2,炒熟糯米粉。熟糯米粉主要是用来做沾手粉用的。净锅烧热,用小火。把一小半糯米粉放下去,用小木铲不停地翻炒,一直炒到糯米粉微微发黄,能闻到糯米粉的香味就可以关火了,时间约5分钟左右。盛起来备用。

第二步,蒸糯米糊。先把白糖化成糖水,再把糯米粉,香蕉糊,鸡蛋,白糖水,熟猪油放一起用清水搅拌均匀。沿顺时针方向搅,直到搅拌成没有白面粉为止。装起来上蒸锅蒸,时间20分钟左右。熟没熟,用筷子戳一下就知道了。

第三步,制成糕点。蒸熟的糯米糊拿出来用勺子搅拌2分钟,使得糊糊变凉一些。倒出来放到铺有熟糯米粉的案台上。先摊开成片再卷起来搓成软滑有韧性的条状,用刀切成想要的长度即可。(摊开得越薄卷起来的切开越有层次感)

OK,关于哪里有学做香蕉糕了和香蕉糕的制作的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。


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