哪里有学做阿胶膏的？去哪里学做阿胶糕

其实哪里有学做阿胶膏的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解去哪里学做阿胶糕，因此呢，今天小编就来为大家分享哪里有学做阿胶膏的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

天气越来越冷感觉身体需要补充能量来抵抗寒冬，做阿胶膏吧，香甜软糯又可口，冬季吃阿胶膏绝对是女性首选。

食材：红枣250g、黑芝麻300g、枸杞子200g、核桃250g、阿胶500g、黄冰糖150g、黄酒500ml

步骤：1、提前一天将阿胶敲碎后放入盆中，倒入500ml黄酒将碎阿胶浸泡，隔段时间搅拌一下阿胶让它融化快些并盖好盖子。

2、提前将红枣洗净晾干后剪成小碎块备用。

3、核桃仁（建议买去核去皮的）用烤箱烤熟或用炒锅小火将核桃仁炒熟备用。

4、黑芝麻也是提前用小火炒熟备用。

5、枸杞子建议买好点的直接用千万别洗、千万别洗。

6、长方形托盘一个，铺好油纸备用。

最后，开始熬胶了，准备好电饭煲调至煲汤或煮粥键，将已经浸泡24小时的阿胶黄酒倒入，并用木铲不停搅拌别沾锅，倒入黄冰糖，主要是先将未烊化的阿胶块溶解，等阿胶块完全溶解后继续搅拌。直至越来越浓稠举起小木铲明显有挂旗，挂小旗时就熬好了，关掉电源开始放食材。

首先放大块的核桃搅拌均匀，然后放入红枣碎搅拌，再放入枸杞子最后放芝麻，关键时候到了，这个步骤是考验双手力量的时刻，建议让男士去完成，因为加入芝麻搅拌时阿胶膏已接近完成，且粘度最大拉出的丝最多，因阿胶液在搅拌的过程逐渐变冷变硬，所以搅拌的速度要快准狠。食材搅拌均匀后全部铲入托盘中，盖上油纸将凹凸不平的阿胶膏用力压平，放入冰箱里冷却一小时再拿出来切块，最后用糯米纸包好就大功告成。

我做出来的成品比较丑但不影响口感。

这里解释一下食材方面，因为实在没有合适的锅才用电饭煲来做，所以每种食材的重量上有减少，除了阿胶和黄酒依然分别是500g以外，其余红枣、枸杞子、芝麻和核桃都由500g相应减少至现在克数，这样做出来的阿胶膏口感浓郁。

另外有些小细节啰嗦一下，冰糖建议用黄冰糖，芝麻和枸杞子建议买质量好的，省得清洗直接用，黄酒我用的是朋友自己酿的客家黄酒效果不错，超市也有的卖，网上推荐的黄酒各式各样也不清楚，我们广东人比较认同客家黄酒。

再啰嗦一句，熬胶到最后拿起木铲挂小旗就可以放食材了，切记切记。

为了身体健康抵抗寒冬女性朋友动起来！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。