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哪里有学做干锅?哪里有学做干锅鸡的地方

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2024-03-20

本篇文章给大家谈谈哪里有学做干锅,以及哪里有学做干锅鸡的地方对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省绵阳市和德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行,因为这几地的口味较为接近,随后流行于全国。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

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与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。非常喜欢吃又有选择困难症的朋友,点一个锅就有好几样菜!干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究,每一锅都是经过独特秘方配制,然后经过特殊工艺炒制而成,干锅料最重要的就是新鲜。

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制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆等。根据主料的性质,就可做出脆嫩鲜香的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋润的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜(筒笋鸡)等。

在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,与火锅相比,干锅还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮种类,因而受到广大投资者的喜爱。想要餐饮创业的朋友可以试一试!干锅也是年轻一代除火锅外,在聚餐时非常喜欢的,一群人点不同的锅,锅里有各种各样的菜品,能够满足聚餐时不同人的口味,是一个聚餐非常不错的选择!

干锅的经营模式也多样,可摆摊经营,无需店面:例如商业街、步行街、学校旁、居民区、夜市,美食街摊位等。还可以经营,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街。干锅不分春夏秋冬,四季不衰。其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。

培训过程

1.干锅经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

湘恋食光是长沙具有实力与技术的特色美食及研发培训基地。湘恋食光办学早,教学经验丰富,教师技术全面精湛,对学生有耐心,负责任。诚信办学,口碑好。辅助开店创业,在湘恋食光学技能,一技在手,开店就业不愁!想要学习或者了解干锅的朋友,可以私信或者在下方留言,小编看到都会回复的哦!

文章分享结束,哪里有学做干锅和哪里有学做干锅鸡的地方的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!


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