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做小餐饮需要关注六个重点

来源:山东甄选集团       编辑:管理员       时间:2022-06-05

一,选准产品。学校周边开店,就要做一些带网红属性、客单价低的项目,例如冰激凌、冰粉杯、香酥鸡饼、卷卷烧饼、水果炸鸡等。社区开店,则要做一些受众群体大、市场大的项目,例如小地锅、砂锅菜、烧烤、卤肉熟食等。


二,口味是王道,产品是核心。所有的宣传都建立在好味道之上,否则你花钱引来的流量就是一种自杀式宣传。何为好味道?不以自己的口味为唯一标准,可以在开业前请顾客来品尝,并调查满意度,90%以上的人说好吃就可以推出。也可以在经营中,查看的客人就餐完毕的盘子,看看盘中剩菜是否还有很多?如果某一道菜普遍被剩下,那就说明口味有问题。


三,顾客体验很重要。好的服务可以加分,一个有质感的打包袋、有意思的包装盒,都可以提升顾客的体验与好感。


四,门店选址。人流不代表客流,要看看人流量中有多少是你的目标顾客。​


五,装修资金要控制。小餐饮走的就是短平快路线,不要把过多的投资贴到墙上,小餐饮的走红不依赖过于精致的装修,干净整洁、突出主题就好。


六,店名传播很关键。一个好的店名可以提高复购率,取名时最好选两到三个字,直白、独特,并朗朗上口,不要用生僻字、繁体字。比如我们有学员经营纸包鱼,取名“一纸馋”,做金丝牛肉饼,取名“饼墩墩”,既与产品关联,又独特好记。另如甄选集团旗下品牌“滇水缘”米线、“乐塔士”披萨炸鸡,也都是朗朗上口的好名字。

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