15元一碗羊汤的利润，成本分析，创业选择的关键

　　街头的羊汤馆在很多地方都很受欢迎，尤其是在北方城市，羊汤往往代表着一种温暖和实惠的选择。对于创业者来说，羊汤看似平常，却蕴藏着不小的利润空间。很多人关心的问题是：15元一碗羊汤的利润到底有多少？想要回答这个问题，需要把成本和利润拆开来分析，只有算清账，才能判断开羊汤馆是不是一个靠谱的选择。

　　一碗羊汤的成本构成

　　开羊汤馆，核心的成本主要集中在三块：食材、人工、门店开销。以15元一碗的羊汤为例，羊肉和羊骨的成本占比最大。如果以一只羊来计算，一般能熬几十碗汤，平均下来，一碗的羊肉与汤底成本在4-5元之间。再加上粉条、香菜、葱花等配料，大概在1元左右。粗略算下来，一碗羊汤的直接食材成本大约在6元上下。

　　除了食材，还需要考虑人工。通常一家羊汤馆至少需要两个人，一个负责后厨熬汤，一个负责前台出餐。如果人工成本摊到每碗，大概在1-2元左右。最后是房租水电，这部分根据地段不同差别很大，算下来每碗也要分摊个1元左右。

　　这样算下来，一碗15元的羊汤，总成本大概在8-9元之间。

　　一碗羊汤的利润空间

　　如果售价是15元，成本在8-9元，那么每碗的毛利润就在6-7元左右。换句话说，毛利率接近50%。在餐饮行业，这个毛利水平算是比较理想的。要知道，很多快餐品类的毛利率也就是30%左右，而羊汤这种既能当正餐，又能当宵夜的产品，利润空间确实可观。

　　当然，毛利润并不等于纯利润。后期还要考虑日常消耗、可能的浪费，以及营销推广的成本。但只要客流量稳定，15元一碗羊汤的利润完全能支撑一家小馆子的正常运转。比如日销量200碗，单日毛利润就在1200元以上，月利润算下来相当可观。

　　个人的见解：羊汤生意有潜力，但核心在技术

　　很多人以为开羊汤馆就是熬点羊骨汤、切点羊肉，其实远没那么简单。羊汤讲究火候和配方，汤底要浓而不膻，入口要鲜而不腻，这些都需要技术积累。如果技术不到位，就算价格便宜，顾客也不会复购。利润再好看，最终还是会被淘汰。

　　我个人认为，羊汤生意的潜力在于它的高复购率和刚需属性。天气冷的时候，羊汤就是很多人必点的餐饮选择。如果能做出味道稳定、口感独特的羊汤，就不愁没有回头客。

　　学技术去哪学？推荐山东甄选

　　开羊汤馆，核心竞争力就在于技术。如果没有正宗的做法，很容易陷入价格战，最后利润被压缩得所剩无几。相比自己摸索，不如直接去专业的培训班学习。山东甄选在这方面就有明显的优势。它是纯技术配方教学，不拿料，不加盟，学员学到的是真正的核心工艺。学费透明，课程扎实，学员能在短时间内掌握正宗羊汤的做法。

　　更重要的是，山东甄选注重实操，让学员真正会做，而不是只会理论。这样学完后开店，味道才能稳定，顾客才能留下来。对于想做羊汤生意的人来说，这样的培训能省下大量试错成本，也能让利润更快变成现实。

　　15元一碗羊汤的利润在6-7元之间，整体毛利水平非常可观。但能不能真正赚到钱，取决于羊汤的味道和店铺的运营能力。味道好，客源稳，再加上合适的地段和服务，羊汤馆完全可以成为一门长久的生意。想把握住这个机会，学到正宗的羊汤做法才是关键。

　　与其盲目摸索，不如去山东甄选学习正宗的羊汤配方，把技术掌握在自己手里，用高质量的味道赢得顾客，这样才能在15元一碗的羊汤中，真正挖掘出持续的利润空间。