披萨的家常做法，简单易学不输外卖

　　说到披萨，很多人第一反应就是去必胜客、达美乐或者点一份外卖。但其实披萨完全可以自己在家做，方法并不复杂，味道也丝毫不输给外面的店铺。尤其对于喜欢动手、爱研究美食的朋友来说，掌握披萨的家常做法，不仅能吃得更健康，还能根据自己口味随意搭配配料。今天我们就来详细分享一个简单实用的披萨家常做法。

　　一、家常披萨需要哪些材料

　　在介绍步骤之前，先来看看披萨的常见食材。家常做法并不需要很复杂，只要准备好以下几类就行：

　　面饼部分：高筋面粉200克、酵母3克、温水100毫升、橄榄油1勺、盐少许。

　　酱料部分：番茄酱或自制披萨酱(番茄、洋葱、大蒜炒制)。

　　芝士部分：马苏里拉芝士适量，这是披萨拉丝的关键。

　　配料部分：根据喜好选择，比如培根、香肠、青椒、洋葱、玉米粒、蘑菇、虾仁等。

　　准备好这些材料，就可以开始动手了。

　　二、披萨的家常做法步骤

　　和面发酵

　　将高筋面粉、酵母、盐混合，加温水和橄榄油揉成光滑的面团。

　　放在温暖处发酵1小时左右，直到体积膨胀至原来的两倍大。

　　制作饼底

　　发酵好的面团取出排气，擀成圆形饼坯。

　　放入披萨盘(没有的话可以用烤盘代替)，边缘稍微厚一些，中间擀薄。

　　涂抹酱料

　　在饼底上均匀涂一层番茄酱，喜欢浓郁口味的可以先炒一个自制披萨酱。

　　铺放配料

　　先撒一层芝士，再依次放入喜欢的配菜，比如培根片、洋葱丝、蘑菇片等。

　　最后再撒一层厚厚的马苏里拉芝士，保证烤出来拉丝效果更好。

　　烘烤

　　烤箱预热至200℃，把披萨放入中层，烤15-20分钟左右。

　　当芝士表面融化并呈现金黄色时，就可以出炉了。

　　三、家常披萨做法的小技巧

　　发面小窍门：如果天气冷，可以把面团放进烤箱里开发酵功能，或者放在热水盆上方加速发酵。

　　健康低脂：想要低脂版本，可以少放芝士，多用蔬菜配料，比如西兰花、番茄片。

　　口味升级：喜欢重口味的，可以在酱料里加一点黑胡椒、牛至叶，味道更接近意大利风味。

　　四、披萨家常做法的好处

　　相比点外卖，自制披萨的优势非常明显：

　　更健康：自己掌握食材，少油少盐，吃得放心。

　　更经济：在家做一个10寸披萨，成本不到20元，而外卖起步价往往在60元以上。

　　更随心：想吃什么料就放什么料，真正做到个性化。

　　五、常见问题解答

　　没有烤箱能做披萨吗？

　　可以。用平底锅也能做家常披萨，方法是先小火把饼底煎熟，再加配料和芝士，盖上锅盖焖至芝士融化即可。

　　披萨酱一定要买现成的吗？

　　不需要。番茄酱+洋葱+大蒜炒一下就是简单的披萨酱，味道很不错。

　　芝士必须用马苏里拉吗？

　　是的，马苏里拉拉丝效果最好，也最常见。如果混合一点切达芝士，味道会更浓郁。

　　披萨的家常做法其实一点都不难，从和面、做饼底到铺料、烘烤，每个步骤都很容易上手。只要准备好食材，哪怕是厨房新手也能一次成功。自己动手做披萨，不仅能体验烘焙的乐趣，还能和家人朋友一起分享，更有成就感。下次别再纠结外卖披萨的价格和口味，试试在家做一份吧，说不定你会发现这才是真正的幸福味道