秋葵的做法有哪些？家常做法简单又营养

　　秋葵，又叫羊角豆，被称为“绿色人参”。它富含膳食纤维、维生素和黏液蛋白，常吃对脾胃和肠道都有好处。很多人买回家却不知道秋葵的做法，其实掌握几个家常小技巧，不仅保留营养，还能让它清脆不腻。

秋葵怎么处理才不粘？

　　做秋葵之前，最重要的一步是处理。

　　清洗后不要切头尾，直接整根放入开水中焯30秒。

　　立刻捞出放入凉水中过凉，这样能锁住颜色和口感。

　　切的时候刀要快，减少黏液流出。

　　这样处理好的秋葵，无论凉拌还是炒菜都更爽口。

秋葵的家常做法推荐

　　1. 凉拌秋葵

　　秋葵焯水切段。

　　蒜末、生抽、香醋、芝麻油调成料汁。

　　淋在秋葵上拌匀即可。

　　清爽开胃，夏天吃最合适。

　　2. 蒜蓉蒸秋葵

　　秋葵洗净焯水后摆盘。

　　蒜蓉加油炒香，加入少许生抽、蚝油调味。

　　浇在秋葵上，上锅蒸3分钟。

　　蒸出来的秋葵，保留了原汁原味，配米饭超下饭。

　　3. 秋葵炒蛋

　　秋葵焯水切片。

　　鸡蛋打散炒至半熟盛出。

　　下锅爆香蒜末，加入秋葵翻炒，再倒入鸡蛋，加盐调味。

　　颜色金绿相间，营养均衡。

　　4. 秋葵炖汤

　　秋葵和排骨、玉米一起炖。

　　加姜片、盐，炖至汤鲜味浓。

　　汤汁清甜，秋葵的滑嫩口感非常适合老人和孩子。

秋葵的营养与食用小贴士

　　秋葵黏液中的果胶能帮助消化，餐桌上常吃能减轻油腻。

　　胃寒、脾虚的人要少吃生秋葵，最好焯水后烹饪。

　　秋葵最好现买现吃，存放时间过长容易发黑、变老。

　　秋葵的做法其实一点也不复杂，凉拌清爽，蒸炒入味，炖汤滋补。只要学会前期的焯水和过凉技巧，就能保证口感嫩滑不发黑。下次买秋葵，不妨动手试试，家常做法也能让餐桌更营养更丰富。