煲仔饭怎么做的？掌握技巧，轻松做出香喷喷的米饭

　　煲仔饭是不是很多人都喜欢，但自己在家总是做不好?米饭粘不上锅底，香味不够，鸡肉、腊肠也不入味。其实只要掌握几个关键技巧，家庭版煲仔饭也能香喷喷、粒粒分明。

　　一、选材是关键

　　煲仔饭的灵魂不仅是米，还包括配料：

　　米：最好用泰国香米或东北米，口感软糯又不易烂。

　　蛋白质：鸡肉、腊肠、腊肉都可以，根据个人喜好选择。

　　配菜：香菇、青菜、腌制小菜都可以增加香味。

　　调料：酱油、蚝油、盐、糖和少量老抽，用来调味上色。

　　二、煲仔饭的做法步骤

　　洗米浸泡：米洗净后浸泡30分钟，让米粒充分吸水。

　　煮米饭：将泡好的米加适量水放入砂锅，用中小火慢煮。

　　放配料：米快熟时，把腊肠、鸡肉、香菇等铺在米上，盖上锅盖。

　　慢火焖：小火焖10-15分钟，让米饭和配料充分入味。

　　调味：煮好后加入少量酱油或蚝油拌匀，即可出锅。

　　小技巧：砂锅底部稍微干一点，能形成香脆锅巴，味道会更香。

　　三、为什么煲仔饭好吃

　　香味浓郁：米饭吸收配料的汁水，香气四溢。

　　口感丰富：米饭软糯，配料有嚼劲，口感层次分明。

　　锅巴诱人：底部微焦，香脆可口，是煲仔饭的灵魂。

　　掌握这些方法，家庭版煲仔饭就能媲美餐厅口味，不用外出也能吃到香喷喷的砂锅饭