没有谁“天生是做生意的料”，唯有刻意练习

甄选小吃杨总分享：

最近，我读了一本书：《刻意练习——如何从新手到大师》。该书作者通过大量的科学研究结论，证明一个人可以通过正确持续的刻意练习，实现技能的快速突破和提升。

什么是正确的刻意练习？是指你对一项技能产生兴趣，并倾注精力和专注，持续反复练习，然后针对自己的练习收集反馈，对于不达标准、不够完善的行为及时修正。如此刻意反复练习，一个普通人也会在某个领域成为高手。

这条规律适合所有行业，包括餐饮业。同样是经营小吃，为什么有的人很快能掌握核心技术、越做越娴熟，而有的人却总是不得要领、以失败告终？同样是开店，为什么有的人能掌握经营奥秘、生意越来越红火，而有的人却越经营顾客越少、最后关门大吉呢？并非你“不是做生意的料”，而是你缺乏正确的、刻意的练习。

没有天赋的天才，只有刻意的练习。餐饮是个勤行，更需要在开动脑筋、掌握正确方法的前提下刻意练习，小到学一项技术，大到开一家餐厅，都是如此。