西红柿炒鸡蛋的做法，简单快捷，营养美味

　　西红柿炒鸡蛋是家常菜里最经典的一道，不仅色泽诱人，而且味道鲜美。虽然看起来简单，但想要炒得色香味俱佳，也有一些小技巧需要掌握。材料准备简单：西红柿、鸡蛋、食盐、食用油、葱花，可根据个人口味适量加糖或者番茄酱。掌握了火候和步骤，几分钟就能做出美味的西红柿炒鸡蛋。

　　材料准备

　　准备两颗中等大小的西红柿，三到四个鸡蛋，适量食盐和油。如果喜欢葱花，可以切一点备用。西红柿洗净后切成小块或薄片，鸡蛋打入碗中加入少许盐打散备用。这样处理好材料，炒起来会更顺手，味道也均匀。

　　炒鸡蛋技巧

　　锅烧热后倒入适量油，油温稍微高一点时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热。等鸡蛋凝固但还略微嫩滑时，立即盛出备用。注意不要炒得太老，否则口感会变硬。

　　炒西红柿技巧

　　在同一个锅里再加一点油，倒入切好的西红柿翻炒，中火加热约2-3分钟，让西红柿出汁。喜欢酸甜口感的可以加入少许糖，翻炒均匀。此时西红柿已经软化，汁液丰富，是调味的关键阶段。

　　合并炒制

　　将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一同翻炒均匀。加入适量盐调味，根据个人口味可以撒少许葱花或者番茄酱，翻炒约1分钟，让鸡蛋和西红柿完全融合即可出锅。颜色鲜亮、鸡蛋嫩滑、汁水适中，就是一道完美的西红柿炒鸡蛋。

　　小贴士

　　鸡蛋炒的时候火不要太大，保持嫩滑口感。

　　西红柿炒的时间不要太长，保留一定汁液更好吃。

　　喜欢浓味的可以提前腌制鸡蛋，或者加入少量番茄酱增加风味。

　　出锅前最后翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿汁，更加入味。