去哪里学做夫妻肺片？正宗夫妻肺片培训

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主料：牛肉100克，牛舌、牛头皮、牛心各150克，牛肚200克

配料：香料包（内装有八角、三奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜）1个，盐、红油辣椒、花椒面、芝麻熟花生米、豆油、

味精、芹菜各适量

步骤：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料包、盐、花椒面卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而示烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成0.5厘米长的段，芝麻炒熟和熟花生米一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米和芹菜，拌匀即可。

要领：占上煮牛肉、牛杂时，一定要用小火。

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