冷吃兔肉哪里有学？冷吃兔肉怎么做

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冷吃兔系自贡有名的盐帮菜之一，它的起源和历史有多种说法，但最为人们所熟知的传说与三国时期的蜀汉名将张飞有关。根据民间传说，冷吃兔起源于刘备蜀汉建兴3年，当时诸葛亮亲自领兵平定南中大姓的叛乱。张飞在行军途中经过四川省自贡富顺县时，由于诸葛亮治军严谨，禁止行军途中饮酒，张飞便趁上厕所的机会，偷偷购买了一些酒和食物。在一次偶然的机会，张飞得到了一盘热气腾腾的干辣椒炒兔肉，但由于时间紧迫，他来不及细品，便将兔肉装入行囊中继续行军。

在行军过程中，兔肉逐渐冷却，张飞尝试后发现冷吃兔的味道更加鲜美，麻辣的香味和兔肉的香脆相结合，使他感到浑身充满力量。正当此时，叛军突袭，张飞凭借着这股麻辣劲，带领士兵成功挡住了敌人的攻击，保住了粮草。诸葛亮得知此事后，不仅没有处罚张飞，反而将未吃完的辣椒炒兔肉命名为“冷吃兔”，认为这种吃法适合征战前的状态，能够激发军士的士气。

后来，四川的自贡、富顺、荣县一带逐渐形成了冷吃兔肉的习惯，并成为当地著名的佳肴之一。随着时间的推移，冷吃兔的制作工艺也得到了发展，不仅可以热着吃，而且冷吃比热吃更加鲜香，风味更佳。这种美食不仅在四川地区流传，还逐渐传播到了其他地方，成为了人们喜爱的特色菜肴。

自贡灯会

自贡灯会

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