正宗螺蛳粉的做法及配方详解，在家也能做出正宗螺蛳粉！

螺蛳粉，作为广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣口感和浓郁的汤底深受食客喜爱。现在，让我们来揭秘正宗螺蛳粉的做法及配方，让你在家也能尽享美味！
一、准备食材
主要食材有：干米粉、螺蛳、酸笋、腐竹、花生、木耳、黄花菜等。调料方面需要：辣椒油、盐、酱油、蒜泥、姜末、料酒、香醋等。
二、制作步骤
螺蛳处理：将螺蛳清洗干净，用料酒、姜末腌制片刻，去除腥味。然后煮沸一锅水，将螺蛳焯烫一下，捞出备用。
汤底熬制：锅中加水，放入螺蛳、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖，炖至汤色浓郁，加盐调味，过滤出螺蛳汤底。
配料准备：酸笋切丝，腐竹、木耳、黄花菜提前泡发并切丝。花生炸熟备用。
煮米粉：将干米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，装入碗中。
调制酸辣汁：碗中加入辣椒油、蒜泥、姜末、香醋、酱油，搅拌均匀。
拌粉：将酸辣汁倒入装有米粉的碗中，加入酸笋、腐竹、木耳、黄花菜，淋上螺蛳汤底。
成品：最后撒上花生碎，一碗正宗螺蛳粉就大功告成了！
三、小贴士
螺蛳粉的酸辣口感主要来源于辣椒油和香醋，可以根据个人口味适量调整。
螺蛳汤底的熬制是关键，时间越长，汤底越浓郁。
配料方面可以根据个人喜好添加或减少，但酸笋和腐竹是螺蛳粉的精髓，建议不要省略。

现在，你已经掌握了正宗螺蛳粉的做法及配方，赶快动手试试吧！在家也能尽享美味螺蛳粉，让味蕾尽情舞动！